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斗が癸を指すと、穀雨になる。太陽の黃経は15度となる。西暦の毎年の4月20日の前後は穀雨の節(jié)気である。穀雨は、「雨水がいろいろな穀物を生みだす」という意味があり、二十四節(jié)気の中の六番目の節(jié)気であり、春季の最後の節(jié)気でもある。民間に「清明になると、雪が降らなくなり、穀雨になると、霜が降りることもなくなる」という言い方があり、中國(guó)のほとんどの地域の平均気溫はセ氏12以上になる。穀雨以後の気溫の上昇が速くなり、この日から、降雨量が多くなり始め、十分な雨量のおかげで植えたばかりの水稲の苗、栽培したばかりの作物の灌漑がおこなわれ、五穀がすくすくと成長(zhǎng)する。池の中のウキクサが生えはじめ、桑の木にも青緑色の新しい葉が出て、まさにカイコを飼う人たちが忙しくなる時(shí)である。春のお茶もこの時(shí)の前後に摘み取りが始まり、長(zhǎng)江以南地域では、丘陵から高い山に至る所に顔中汗が流した茶栽培農(nóng)家たちが茶をせっせと摘み取り、茶を作る農(nóng)家の家はてきぱきとお茶をつくり、お茶の香ばしいにおいが野原や山間部の村落に満ちる。穀雨以後において農(nóng)作業(yè)が多忙をきわめる時(shí)期になる。そのため、時(shí)を逸することなく、入念に耕作し、天気の変化に留意し、大急ぎで植えたり栽培したりし、農(nóng)期を誤らないことで秋の収穫にとって極めて重要である。
穀雨の節(jié)気以後は降雨量が多くなり、空気の濕度が次第に大きくなり、この時(shí)わたしたちは養(yǎng)生の中で自然環(huán)境の移り変わりの軌道を離れてはならず、人體の內(nèi)部の調(diào)節(jié)を通して內(nèi)的環(huán)境（體內(nèi)の生理の変化）を外的環(huán)境（外部の自然環(huán)境）の変化に適応させ、正常な生理的機(jī)能を保つことである?！核貑?保命全形論』には、「人は天地の気をもって生まれ、四季の法則をもってなる」とある。これは人が天地の間に生れ、自然界の中の変化が必ず直接あるいは間接に人體の內(nèi)的環(huán)境に影響を及ぼすことになり、內(nèi)的、外的環(huán)境のバランスを保つのは疾病の発生を避け、減らす基礎(chǔ)である。そのため、養(yǎng)生を行う際に穀雨の節(jié)気の要素を考え、その気候の特徴に合わせて養(yǎng)生を選択的に行うべきである。
穀雨の節(jié)気以降は神経痛、例えば肋間神経痛、座骨神経痛、三叉神経痛などの発癥期である。ここでみなさんに、発癥しても緊張してはならず、異なった病因に基づいて、癥狀に合わせて治療するよう注意したい。
肋間神経痛について言えば、これは臨床でよく見かける自覚癥狀であり、その表われ方は片側(cè)あるいは両側(cè)わきのあばら骨のところの痛みである。漢方醫(yī)學(xué)はそれを「わきの痛み」といっている。『霊樞?五邪』は「邪が肝臓にあれば、両側(cè)のわきの中が痛む」とある?！核貑?臓気法時(shí)論』は「肝臓の病気にかかっている者は、両側(cè)のわきの下の痛みで腹を少し引く」とある。病因、病理から言って、肝臓はわきの部分に位置し、その脈は両側(cè)のわきに分布し、ゆえに肝臓の病気にかかると、往々にしてわきが痛む癥狀が現(xiàn)われる。しかし、肝臓は風(fēng)、木の臓であるため、その性は調(diào)達(dá)を好み、憂鬱を好まない。もし情、志の鬱積があるならば、かんしゃくは疎通、排泄できなくなり、経絡(luò)と脈は妨げられ、経絡(luò)の気のめぐりが滯り、いずれもわきの痛みとなる。もしかんしゃくの鬱積で日が経つならば、気が滯って血鬱が生じ、転んだり、飛びかかったり、よけたり、挫いたりしたときに、経絡(luò)と脈の血鬱の停止を引き起こし、血鬱によるわきの痛みを招くことになる。どの病因に屬するものであろうと、その根本はいずれもかんしゃくの滯りと関係があり、そのため、治療の面では肝臓をなだめて気をよくし、血のめぐりをよくして経絡(luò)を通じさせるという原則から離れてはならない。
座骨神経痛は座骨神経の通り道とその分布の部位の痛みのことを指して言うものである。おしり、太ももの後ろ側(cè)、すねのくるぶしの関節(jié)の後ろの外側(cè)のやけどのようなあるいは針で刺されたような痛みが多く現(xiàn)れ、重癥者は刀で切られたような痛みを覚え、動(dòng)けばさらにひどくなる。この病気は中國(guó)醫(yī)學(xué)の「痺（しびれ）癥」の範(fàn)疇に屬し、痺は阻んで通じない意味である。その病因はほかでもなく風(fēng)、濕、寒、邪が経絡(luò)を犯して、この経絡(luò)、気、血、痺の滯りによってもたらされるのである。臨床の癥狀の違いによって、4種のパターンに分けられている。風(fēng)邪を主とし、痛みが動(dòng)き回るようになることを受けるものは、行痺といわれている。冷え、邪気を主とし、痛みが激しいものは、痛痺といわれている。濕気、邪気を主とし、表われ方は辛酸、マヒ、ひどくなるものは、著（引きつけ）といわれている。発癥が急で、発熱の癥狀があるものは、熱痺といわれている。座骨神経痛にかかっているものは、上述の4種のパターンに基づいて、癥狀を見分けて治療を施し、経絡(luò)、気、血の滯りを疎通させ、風(fēng)邪を治し、寒気を発散させ、濕気を取り除き、栄養(yǎng)を調(diào)和させてしびれをなくす。
三叉神経痛は顔の一定の部位に現(xiàn)れる続発性、一過性の激しい痛みである。この癥狀は顔の片側(cè)の額の部、上顎あるいはあごに多く生じる。痛みはしばしば突然起こり、稲妻のように、刀で切られるようで耐えられない。この癥狀が起こる年齢は多くは中年以後で、女性の患者がより多い。その病因、病理の多くは風(fēng)邪と寒気の邪気を受け、顔の経絡(luò)において、経絡(luò)が急に収縮して引きつけるようになり、気、血のめぐりが妨げられ、突然起こる痛みである?！核貑?挙痛論』は「寒気は経絡(luò)に入って遅くなり、泣いて行くことなく、脈の外にあれば血が少なく、脈の中にあれば気が通らず、それゆえに突然痛む。そのほかにかんしゃくの鬱積があり、鬱積がのぼせに化し、飲食の節(jié)制ができなくなり、食が滯って熱が生じ、肝臓、胃ののぼせが顔に上がり、さらに體の陰の虛を引き起こし、房事過多ならば精を傷つけ、陰の虛とのぼせが盛んとなってこの癥狀を招く。そのほか、歯、口腔、耳、鼻などの疾病がこの病を誘発することにもなる。治療を施す中で、その病因を究め、その病癥を論じるべきである。寒風(fēng)と寒気を受ける者にとっては、気、血を疎通させることを主とすべきである。肝臓、胃にのぼせが鬱積する者は、肝臓、胃ののぼせをなくすことである。陰の虛とのぼせの盛んな者は、陰を滋養(yǎng)してのぼせを下げる方法をとるべきである。鍼灸はこの病に対してよりよい治療の効がある。
穀雨の節(jié)気の気溫は晴れて暖かいことを主とするが、いずれもなお時(shí)々寒い時(shí)、熱い時(shí)があり、早く出て遅く帰る人は更に自分の健康に気をつけ、必要でない苦痛の発生を避けるべきである。
穀雨の節(jié)気の食による養(yǎng)生は天、人が相応することを具現(xiàn)し、食、薬を一體とする栄養(yǎng)観を具現(xiàn)し、特に上述の癥狀のある方にとっては、食事療法を選ぶ時(shí)に料理のメニューを間違ってはならない。ここではいくつかのよく使われている薬膳のメニューをおすすめしたい。
薬用ニンジンとタウナギの蒸し物
[使う材料] タウナギ1000グラム、黨參10グラム、當(dāng)帰5グラム、熟したハム150グラム、塩、紹興酒、コショウ、ショウガ、ネギ、化學(xué)調(diào)味料それぞれ適量、トリスープ500グラム
[作り方] 黨參、當(dāng)帰をきれいに洗って水に浸してから薄切りにし、必要に備える。タウナギを切り開いてから內(nèi)臓を取り除き、水できれいに洗って更にお湯でゆでてすくい取り、ねばねばしたものを取り去り、頭としっぽを切り取り、更に身を長(zhǎng)さ6センチほどにきざみ、熟したハムを大きな塊にきざんで、ショウガ、ネギをきれいに洗って薄切りにして必要に備える。
ナベの中に水を入れて、半分のショウガ、ネギ、紹興酒を入れて煮沸させてから、タウナギをきざんだものをナベの中に入れて少し熟してからすくい取り、汁の入ったドンブリの中に入れ、ハム、黨參、當(dāng)帰をその上に置いて、ネギ、ショウガ、紹興酒、コショウ、塩を入れて、更にトリスープを入れて、綿の紙を水に浸して口を封し、せいろうで1時(shí)間ほど熟するまで蒸し、取り出してから開けてショウガ、ネギを取り出し、化學(xué)調(diào)味料を入れて味をととのえて出來上がりとなる。
[効能] 気、血を暖かく補(bǔ)い、筋骨を丈夫にし、血のめぐりをよくし、経絡(luò)を通じさせる。風(fēng)邪、寒気、濕気、しびれによって誘発された腰、ひざのだるさ、痛みに対してよく使われている。
キクの花とタウナギ
[使う材料] 生きているタウナギ500グラム（2本）、白砂糖100グラム、トマトケチャップ50グラム、カタクリ粉50グラム、醸造酒、白酢、塩、ネギ、ショウガ、水でといたカタクリ粉、ゴマ油、ニンニクのみじん切りそれぞれ適量、ピーナッツオイル1000グラム
[作り方] タウナギを殺し、腹を切開して內(nèi)臓を取り除き、骨と皮を取り除き、長(zhǎng)さ約8センチの塊に切り、庖丁で頭を支えて斜めに2切れ（末端を斷ち切らないように）に切り、更に拍子狀（一端を斷ち切らない）に切り、醸造酒、塩、ネギ、ショウガを入れて浸し、それから更に順々に乾燥したカタクリ粉をまぶす。トマトケチャップ、白砂糖、白酢、水でといたカタクリ粉をいっしょにお碗の中に入れて、適量の水を入れてくずあんにする。
ナベを強(qiáng)火の上に置いて火を通し、ナベの中に油500グラムを入れて、熱したと思われるまで熱くし、タウナギをナベの中に入れてこがね色になるまで揚(yáng)げ、すくい取ってお皿に盛り付け、ナベの中に油を少量殘し、ニンニクのみじん切りを入れて香りが出ると、よく調(diào)節(jié)したくずあんの汁を入れて煮沸してからゴマ油をたらして、ナベから取り出してキクの花と魚の上にかけて出來上がりとなる。
[効能] 虛、損を補(bǔ)い、リューマチを抑え、筋骨を丈夫にする。體が弱くて力がない、風(fēng)邪、寒気、濕気、しびれ、痔などに適している。
3色スープ
[使う材料] 大豆のもやし100グラム、ショウガの千切り20グラム、赤ピーマン1個(gè)、植物油、白酢、水でといたカタクリ粉、トリスープ、塩、ゴマ油、化學(xué)調(diào)味料それぞれ適量
[作り方] 油の入ったナベを熱するまで火を通し、大豆のもやしを入れて數(shù)回炒めて、白酢を入れて熟するまで炒め、ナベから取り出して必要に備える。ナベの中にトリスープ、ショウガの千切りを入れて、煮沸してから赤ピーマンをナベに入れて再び煮沸してから、大豆のもやし、塩をナベの中に入れ、更に水でといたカタクリ粉であんかけをし、ゴマ油をたらしてナベから取り出して出來上がりとなる。
[効能] 風(fēng)邪を治して濕気を取り除き、血のめぐりをよくし、経絡(luò)を通じさせる。筋骨のひきつり、腰とひざの痛みにより適している。
注 風(fēng)邪、寒気、濕気、しびれを患っている方は柿（かき）、干し柿、スイカ、キンサイ、生キュウリ、カニ、タニシ、ドブガイの身、コンブなどの生のものや冷たいもの、性が涼である食物は避けるべきである。熱のしびれのある患者はコショウ、トンキンニッケイ、トウガラシ、サンショウ、ショウガ、ネギの根を食べるのは避けて、蒸留酒など熱を溫かくし、のぼせをひどくするものは避けるべきである。
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